Tradición y Memoria Panadera en Oaxaca

En las diversas regiones de Oaxaca —desde los Valles Centrales, la Mixteca y la Sierra, hasta el Istmo de Tehuantepec—, el pan artesanal es un símbolo de hospitalidad, devoción y lazo comunitario. La tradición panadera oaxaqueña se sostiene gracias a la dedicación de maestras panaderas como Doña Tere Jiménez en la capital, Doña Elba en la Mixteca, María Isela García en Tlacolula, Wendy Quero en Mitla, Thalía Barrios en San Mateo Yucutindoo y Griselda Jiménez en Asunción Ixtaltepec.

Entre sus joyas gastronómicas y costumbres más representativas destacan: