Panadería de Puebla

En municipios y comunidades como Zacatlán de las Manzanas y San Andrés Xicuila, la tradición panadera de Puebla destaca por su mestizaje de sabores dulces y salados, sus hornos de leña y el uso artesanal de ingredientes locales. La herencia de la región se mantiene viva gracias a la labor de maestras y maestros panaderos como Delfina Millán Reyes (Panadería La Cumbre), Rocío Cano y sus hijas (Panadería El Chino) y María Teresa Cruz López.

Entre sus creaciones gastronómicas y costumbres más representativas destacan: