Tradición y Memoria Panadera en Tabasco

En las selvas, ríos y valles de Tabasco —desde el Pueblo Mágico de Tapijulapa y el municipio de Emiliano Zapata, hasta Comalcalco, Playas del Rosario y Villahermosa—, la panadería y repostería tradicional destaca por la integración de frutos de la región, raíces autóctonas y cacao criollo. La preservación de esta memoria culinaria se sostiene gracias a panaderas y custodios del oficio como Doña Civil en Tapijulapa, Ovidio Jasso Alamilla en Emiliano Zapata y cocineras reposteras en Villahermosa comprometidas con rescatar los recetarios de antaño.

Entre sus creaciones y postres artesanales más representativos destacan: